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目前,仍无法人工培植的菌类,成为了最洁净的食物之一

来源:云南旅游纯玩团   发布时间:2018-08-08 11:38:56   点击次数:307  

作为一名喜欢美食的吃货,对松茸一定不会陌生,松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。由于松茸的生长条件十分苛刻,注定了它的生长期的短暂。西藏林芝的松茸,由于特殊的地理生态环境,成为了最洁净的食物之一。

每年的七八月,林芝便进入了收获的季节,他们几乎都是全家出动,去寻找他们心中的金子!之所以称之为金子,是因为它不仅仅能给舌尖味觉上带来美感,还能带来丰厚的收入,是财富的象征,这或许也会成为他们一年当中最主要也是最重要的收入来源。

采林芝松茸还有一定的要求,林芝松茸要采伞还没有打开的童菇,因为林芝松茸的营养价值都在伞褶间的孢子里,如果伞打开,孢子都掉出来了,这朵林芝松茸的营养价值就不高了。当然太小的林芝松茸也不能采,还没有长成熟,卖不上价钱。

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林芝的松茸产于海拔3500米左右的深山峡谷森林中,是国内海拔最高的产区。目前,松茸仍无法人工培植。冬季漫长严寒,夏季雨水充沛,全年日照充足,给高品质的松茸提供了良好的自然环境。因为海拔、气候的原因,林芝松茸每年7月初才开始上市,比云南、四川等较低海拔产区晚上市。所以当林芝松茸开始上市,价格和已经上市云南四川的松茸相差较大了。新鲜松茸味道鲜美,香味浓厚,获得食客们的追捧。

本地的藏族人吃林芝松茸,有一种从祖上传下来的、非常古老的吃法:将林芝松茸放进石盅里砸碎,放入藏地调料和酥油煮熟后,就着青稞饼子食用,这种林芝松茸酱家家户户都会做,运用本地的食材将林芝松茸的鲜香发挥到了极致。此外,还有烤林芝松茸片,把林芝松茸放在火上轻微烤干后沾一点酥油吃,味道浓郁厚重,回味隽永。最近几年,游客吃得比较多的应该就是林芝松茸炖藏鸡和炒林芝松茸片,本地的吃法几乎没有太多的外地游客吃过。

西藏林芝松茸共有五大产区:波密县、米林县、巴宜区、察隅县和工布江达县。其中以工布江达所产林芝松茸为最佳。


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