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吃着云南美食 想到云南美景

来源:云南旅游纯玩团   发布时间:2017-02-21 12:57:35   点击次数:367  
  

外交部云南全球推介会后,中外来宾现场品尝了最地道的云南味道。那么,冷餐会中有哪些地道的云南菜呢?据悉,此次冷餐会的菜单可谓丰盛。冷菜、热菜、点心、主食就有20个之多。除此之外,还有水果、酒类和饮料等。

    云南省接待办接待二处副处长杨冬莉介绍,这次的冷餐会,他们以“魅力云南 美食天堂”为主题,呈现了一台滇味浓郁的云南美食盛宴。在食材的选择和选料上,工作人员们可谓费尽心思。杨冬莉介绍,此次菜品的食材全部来自云南本土,除由云南农垦集团供应外,还与云南省餐饮与美食行业协会一起合作,突出“魅力云南 美食天堂”的特色,食品不仅入口后让人觉得好吃,而且每一道菜品在制作上还突出其美感,“让人在吃着美食的同时,能够想到云南的美景。”

    据杨冬莉介绍,此次冷餐会设计有6道冷菜、5道热菜、7道点心、2道主食,共20道菜,并配以水果、酒水和饮料。菜品原料均来自于云南农垦集团的优选高原特色生态食材,从“荤素搭配、味型调和、色彩交映、口感丰富”等多方面进行科学设计,突显“好山好水好食材·美食美味美云南”的云南饮食文化。

    “通过经典传统滇菜和精品创新滇菜让各国贵宾赏心悦目的同时,深切感受‘从田间到舌尖’的生态美味。”杨冬莉说,这些菜将呈现出云南蓝蓝的天、白白的云、绿绿的菜,让各国贵宾能身临其境地感受云南之美、享受云南美食。通过舌尖上的云南美食,让世界人民了解云南饮食文化,向往大美滇菜。

    ★部分菜品揭秘

楚雄蘑菇包

    我们一般吃的蘑菇包都是那种外皮里馅儿,看起来和其他包子并无二致的“香菇包”。然而,这道楚雄蘑菇包厉害了,光馅儿就不只香菇一种,而是选用盛产野生食用菌的楚雄的多种蘑菇制成。

彩云刺身拼

    海鲜刺身我们吃得非常多了,山珍刺身可曾听说?这道彩云刺身拼的食材是地地道道的山珍,包括香格里拉松露、保山香橼、芥蓝、大理野生葛根以及甜脆百合。尤为让人称道的是,因为食材特别新鲜,它们不会经任何烹制环节。以刺身的方式将最大限度地保持食材的原汁原味,用八个字评价就是:山野芬芳,营养健康。

昆明豆花米线

    作为云南美食的“一线大咖”,冷餐会上米线当仁不让地进入到了菜单中。不过,这次它不再“过桥”了,而是将与豆花携手走上“红毯”。

剑川锅贴乳饼
    这道美食不仅外观不是饺子的形状,呈现出圆形饼状,食材更是选用了高档的大理剑川牛奶乳饼和香格里拉黑松露。一口吃一个,这道黑白分明、食材高档的美食真真是口感软糯、香型浓郁。

 


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