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丽江蜜饯

来源:云南旅游纯玩团   发布时间:2010-04-27 02:49:17   点击次数:1681  
  丽江蜜饯早有名气,非常多的口味琳琅满目:苹果、辣椒、海棠果、小白
芨......好多你想都没想到的东西,全由女主人手工制成,块块晶莹透亮,似成色极佳的黄玉,味道五花八门,都有一个共同意思:甜蜜蜜。

  丽江蜜饯种类很多,在此试举一些:冬瓜蜜饯、梅子蜜饯、小白芨蜜饯、辣子蜜饯、红薯蜜饯、番茄蜜饯、木瓜蜜饯、海棠果蜜饯、莲藕蜜饯、茄子蜜饯、柚子蜜饯、桔子蜜饯......

  丽江古城百岁坊46号五十多岁的老大妈是做蜜饯的高手,家庭作坊。家里几口大锅冒着热气,屋里弥漫着香甜。小偏房里放满罐子,贴着标签,大概有几十种,稀奇古怪的,光李子蜜饯就分成青李、红李、黄李。

  “蜜饯四天左右就吃得了,说来容易,其实工艺复杂得多。早先没有什么番茄、辣椒、胡萝卜,后来物产富余,放着可惜,才有人开始试着做。现在什么都讲稀奇,不稀奇就跟不上喽”,李大妈高兴地说。

    七一街关门口12号也做蜜饯,直接就在路边摆摊“诱捕馋客”,品种都差不多,大概20来种。老板娘介绍说做蜜饯用的糖是饴糖,用大麦、燕麦熬煮、发酵、提炼后成白色的块状,纯天然的食品。

  新义街东巴豪斯门前有些纳西老太太卖水果、烧煮苞谷、香袋之类的。卖蜜饯的是其中一位,蜜饯放在盆里,上面压着玻璃,她的蜜饯有李子、梅子几种,还有柚子皮或桔子皮什么的,都很好吃,一个就好重,一块钱一个,天黑就收摊。


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